Запеченная тыква в духовке с медом кусочками, рецепт вкусного и сладкого десерта

Из заметки вы узнаете как запекается тыква в духовке с медом. Рецепт приготовления этого вкусного, сочного и ароматного десерта очень прост, но рекомендую прочесть его внимательно и до конца. Без нюансов, которые указаны в нем, вкусняшка может не получиться.

Тех, кому не нравится вкус тыквы, спешу успокоить: мы накроем ее во время готовки апельсиновым соком и цедрой. Добавим еще некоторые ингредиенты и наше блюдо понравится как взрослым, так и детям.

В приготовленном десерте отсутствуют синтетические ингредиенты. Поэтому его можно с уверенностью назвать полезным для здоровья человека. И тыква в нем играет главную роль. Сколько и каких витаминов у нее сохранилось, даже после термообработки, можно посмотреть здесь.

Тыква в духовке с медом, рецепт приготовления

Запеченная тыква с медом

Для удобства работы на кухне, как и в любом другом деле, необходим порядок. Поэтому сразу собираем все необходимые ингредиенты в нужных количествах, а также рекомендуемые кухонные принадлежности в одно удобное место, чтобы уже при готовке не вспоминать, где и что лежит.

Также рекомендую настроить себя на позитивный лад. С плохим настроением на кухне вообще делать нечего. Получится совсем не то, что вы задумали приготовить. Так что улыбаемся, и начинаем.

Ингредиенты и посуда для запекания десерта 

Ингредиенты для приготовления тыквы с медом

• тыква баттернат, очищенная – 500 г.;
• мед цветочный – 2 ст. ложки (60 г.);
• апельсин для цедры и сока – 1 шт. (205 г.);
• цедра апельсина – 11 г.;
• сок апельсина – 52 г.;
• масло растительное, рафинированное – 1 ст. ложка (10 г.);
• кунжут белый – 1 ст. ложка (11 г.);
• корица молотая – 0,25 чайн. ложки (1 г.);
• орехи грецкие, очищенные – 15 г.

Для рецепта я выбрал натуральный цветочный мед, но можно взять липовый или разнотравье. А вот гречишный может немного подпортить аромат тыквы. 

Тыкву рекомендую оставить как в рецепте – баттернат, или жемчужина, она тоже мускатного сорта. Потому что мы будем готовить тыкву кубиками, а у этого сорта мякоть очень плотная и не развалится при термообработке.

Кухонные принадлежности для приготовления тыквы

• весы кухонные;
• доска разделочная;
• нож;
• овощечистка;
• терка;
• соковыжималка;
• форма для выпечки;
• сковорода;
• толкушка;
• тарелка под тыкву;
• миска под сок;
• розетка под цедру;
• ложка столовая;
• миска для маринада;
• тарелка для орехов;
• деревянная лопатка.

Тыкву запекать мы будем в духовке, а плитой воспользуемся для поджаривания кунжута. Какими они будут –  газовыми или электрическими, роли не играет. Какие имеются у вас, теми и пользуйтесь. 

Как приготовить тыкву с медом кусочками

Шаг 1.

Тыкву и апельсин промываем в проточной воде с помощью щетки для пищевых продуктов и моющих средств. Особенно тщательно промываем апельсин, так как он может быть покрыт воском. Можно даже положить его на 2-3 минуты в горячую воду, воск должен сойти. Для удобства дальнейшей работы можно обтереть их полотенцем.

Затем на разделочной доске отрезаем от тыквы кусок весом 550-560 грамм. Овощечисткой или ножом очищаем его от кожуры. Если в нём имеются семена и волокнистая мякоть, вычищаем их с помощью столовой ложки и ножа.

У тыквы баттернат все семена и волокнистая мякоть находятся в нижней, утолщенной ее части. Если вы взяли кусок от верхней части, то и вычищать из него ничего не надо.

Очищенный кусок нарезаем на кубики размером, примерно, 2×2×2 см. Слишком мелкие кусочки просто разварятся в духовке, а более крупные будет некомфортно есть. Нарезанную тыкву набираем до нужного нам веса и складываем в тарелку.

Нарезанная тыква

Шаг 2.

Первым делом разжигаем (или включаем) духовку. Необходимо, чтобы она, пока мы занимаемся своими делами, нагрелась до 180 градусов и стабилизировалась на этой температуре.

Теперь берем апельсин и на мелкой терке осторожно снимаем его оранжевую кожуру. Стараемся не задевать нижнюю, белую часть кожуры. В ней очень много горечи. Этот процесс и называется, снятие цедры. Готовую цедру положим в розетку.

Далее разрезаем апельсин пополам поперек и с помощью соковыжималки отжимаем из него сок. Его можно взять только из одной половинки, а можно выжать из обеих, как вам нравится. Если под рукой не оказалось соковыжималки, это можно сделать просто руками. Сок пока сливаем в миску.

Апельсиновые цедра и сок

Затем берем миску под маринад, выкладываем в нее цедру, заливаем сок, растительное масло и мед. Всё тщательно перемешиваем. Желательно чтобы мед был жидким. Если он засахарился, необходимо растопить его на водяной бане и охладить.

Маринад и нарезанная тыква

Берем миску с маринадом и поливаем равномерно всю тыкву. Тщательно перемешиваем, стараемся чтобы каждый кубик тыквы получил свою часть маринада. Чтобы маринад немного пропитался в тыкву, оставим блюдо минут на 15-20.

Теперь замаринованную тыкву столовой ложкой перекладываем одним слоем в форму для запекания. Она у меня стеклянная, прямоугольной формы, размером 25×18×5 см. Смазывать форму маслом не обязательно, там и так достаточно жидкости.

Уложенную в форму тыкву посыпаем корицей. Но это на любителя. Если вам не нравится корица, то и не берите ее. Или используйте любую другую специю, какая вам по нраву.

Тыква в маринаде с корицей

Шаг 3.

К этому времени, я полагаю, духовка прогрелась. Тогда берем форму с тыквой и ставим в нее на среднюю полку. Запекать будем 40-50 минут при 180 С°.

Тыква в духовке

А мы тем временем возьмем грецкие орехи, разделочную доску и деревянную толкушку. Орехи для удобства, чтобы не разлетались, закладываем в полиэтиленовый пакет и на доске толкушкой начинаем их разминать.

Размятые орехи

Сильно давить не нужно. Делаем мелкую фракцию, но не превращая орехи в “пыль”. После чего вынимаем размятые орехи из пакета и высыпаем на тарелку.

Готовые орехи

Нам еще осталось обжарить кунжут. Высыпаем его на сухую сковороду и ставим на плиту. Газ делаем меньше среднего, чтобы сковорода сильно не нагревалась. Кунжут регулярно помешиваем деревянной лопаткой и как заметили, что он начинает немного темнеть, выключаем газ. Примерно это займет 5-7 минут.

Обжаренный кунжут

Время запекания тыквы в духовке дано ориентировочно. Необходимо чтобы кубики тыквы стали мягкими. Поэтому, по истечении времени, достаем форму из духовки и проверяем их деревянной шпажкой: если она легко проходит сквозь мякоть, тыква готова, если проколы затруднительны, возвращаем форму в духовку и выдерживаем ее там еще некоторое время.

Готовая тыква

Готовую тыкву достаем из духовки и даем ей время на остывание. После чего перекладываем ее на тарелку или блюдо, поливаем из формы выделившимся при запекании соком, посыпаем кунжутом и орехами и подаем на стол.

Вес готового блюда составил 445 грамм, это 4 полноценные порции. Время на приготовление затрачено 1 час 15 минут.

Пищевая ценность и калорийность продуктов 

Если у вас появилось желание узнать, как можно рассчитать калорийность любого продукта без калькулятора, вот ссылка.

Основные выводы

Если вы всё приготовили согласно рецепту, ничего не пропустив, у вас наверняка получился прекрасный десерт, который, я думаю, понравился и взрослым, и детям. А также вкус блюда можно регулировать различными специями, подбирая его именно для себя.

А в денежном выражении, на все ингредиенты, которые указаны в рецепте, у меня ушло 80 рублей. Согласитесь, это очень бюджетный вариант. В расчет не вошли масло и корица, они были у меня на кухне. Не учел и тыкву, потому что я выращиваю и храню ее сам.

Если вы тыкву купите в магазине, то в пересчете на необходимые граммы, стоимость вашего блюда увеличится не на много, рублей на 40.

Может быть вам понравилась запеченная тыква в духовке с медом, тогда напишите, пожалуйста, внизу в комментариях, что бы вы добавили или изменили в рецепте. Ваши комментарии помогут мне в дальнейшем улучшать структуры новых заметок.

А может вы решили попробовать другие блюда из этого замечательного овоща, тогда рекомендую подписаться на мой блог, и вы первым будете получать заметки с новыми рецептами приготовления тыквы.